Middag serverad av kock i huset på fredagen
Som fördrink drack vi områdets lokala vinspecialitet Txakoli
Txakoli [tʃako'li] är ett baskiskt vin, där den vanligaste varianten är ett vitt vin med hög syra och låg alkoholhalt. Txakoli dricks vanligen som aperitif eller tillsammans med pintxos, och är ej avsett för lagring.
Den görs huvudsakligen på den lokala gröna druvan hondarribi zuria.
Det finns tre DO-områden för txakoli i Baskien:
Txakoli [tʃako'li] är ett baskiskt vin, där den vanligaste varianten är ett vitt vin med hög syra och låg alkoholhalt. Txakoli dricks vanligen som aperitif eller tillsammans med pintxos, och är ej avsett för lagring.
Den görs huvudsakligen på den lokala gröna druvan hondarribi zuria.
Det finns tre DO-områden för txakoli i Baskien:
- Getariako Txakolina (Txakoli de Getaria) från norra Gipuzkoa, som innehaft DO-status sedan 1989.
- Bizkaiko Txakolina (Txakoli de Bizkaia) från Biscaya, som fick DO-status 1994.
- Arabako Txakolina (Txakoli de Álava) från Araba, som fick DO-status 2001.
Starter
Home made croquettes
Ibericos
Asparagus from Navarra in two sauces (vinaigrette and mayonnaise)
Home made croquettes
Ibericos
Asparagus from Navarra in two sauces (vinaigrette and mayonnaise)
Salad
Basque Country tomato with Burgos cheese and anchovies from cantabrico
Basque Country tomato with Burgos cheese and anchovies from cantabrico
Fish
Cod fish with tomato and green red peppers
Cod fish with tomato and green red peppers
Dessert
Gateau Basque with vanilla ice // Idiazabal cheese with con cherry confiture.
Till desserten dracks Sauternes
Gateau Basque with vanilla ice // Idiazabal cheese with con cherry confiture.
Till desserten dracks Sauternes